β-隐黄质(C40H56O)是一种单羟基类胡萝卜素,半系统命名为(3R)-β,β-胡萝卜素-3-醇。作为叶黄素的一种,β-隐黄质由一条多聚烯链和二个环状的末端基团组成,在溶液中和游离状态下显现为黄橙色。
β-隐黄质是人体中发现的六大主要类胡萝卜素之一,广泛存在于高等植物中,具有极强的抗氧化活性,能够显著调节人体的免疫力,其抗癌作用明显,且经研究表明,β-隐黄质能够改善骨质量,抑制骨质疏松的发生,具有类似雌激素的效应。
